Kleinbroodstraten

Bakkerijtechniek uit Mol heeft een ruime ervaring op het vlak van kleinbroodstraten. Sinds vele jaren bieden wij een uitgebreid assortiment voor de professionele bakkerij.

Stressfree deeg vs standaard deeg. Het opmaken van stressfree deeg vraagt om een speciale aanpak. In tegenstelling tot het verwerken van standaard deeg, mag dit type deeg niet te strak opgemaakt worden. In een standaard kleinbroodstraat,een kopmachine met trommel, worden de deegstukken geforceerd afgewogen en uitgestampt. Hierdoor wordt het deeg zwaarder belast. Deze extra belasting(schade) wordt gecompenseerd door een aanpassing in de receptuur.

Zo verdelen wij exclusief LIPPELT opmaaklijnen voor de ambachtelijk, semi- industriële en industriële bakkerij. Toen het bedrijf  Lippelt opgestart werd fungeerde het als verdeler en installateur van kleinbroodstraten voor elk type bakkerij binnen de Duitse markt. Kleine technische aanpassingen zorgden ervoor dat de kleinbroodstraten perfect inzetbaar werden binnen elke mogelijke productie van kleinbrood.  Zo leverden zij een belangrijke bijdrage bij de ontwikkeling van de befaamde  “Feinfix” en de deegverdeler “Teilfix” alsook bij de ontwikkeling en lancering van de eerste roll-upmachine “Rollfix 3WK”. Alleen al van dit type werden er meer dan 5000 stuks verkocht via de Firma Lippelt.

Maar ook Pietro Berto heeft een ruime ervaring in de opmaak van kleinbrood.  Zo bieden zij oplossingen voor de productie van standaarddegen voor de iets grotere bakkerijen. Zij hebben een ruim assortiment in kopmachines, rijskasten, aflegunits en automatisering.

Vraag hier een vrijblijvende offerte! Of breng een bezoek aan de toonzaal van Bakkerijtechniek te Mol